Da Con.Creta, la cucina è un dialogo aperto tra l’estro della ricerca gourmet e le radici profonde del territorio che crede in un’evoluzione continua: per questo il menu segue il ritmo della natura e cambia ogni due mesi circa, lasciandosi guidare dalla disponibilità della terra e dall’avvicendarsi delle stagioni. Un viaggio culinario creativo, ma con i piedi ben saldi nella tradizione locale. Nei momenti giusti dell’anno, i grandi classici ritrovano spazio in tavola riletti in chiave contemporanea: che si tratti della delicatezza primaverile di uova e asparagi, della cremosità avvolgente del baccalà mantecato, o delle profonde note del fegato alla veneziana declinato in diverse consistenze e sfumature.