Nell’alta Valle del Gazzo, tra cave e olivi

In cima ai Colli Berici, lo sguardo si allarga sui rilievi e paesi circostanti ma anche sulle coltivazioni: non solo di prodotti agricoli ma anche della pietra dei Berici. Una delle fiorenti e storiche attività è infatti la lavorazione della pietra che viene cavata nelle profondità dei Berici: partendo dal parcheggio del ristorante Millennium Stube seguiremo una carrareccia che ci fa scendere all’ingresso della cava Nichele.
 
Qui incontreremo un cavatore che ci racconterà la storia di famiglia e l’arte della lavorazione della roccia, che diventa elemento ornamentale diffuso in tutto il mondo. Al termine di questo appuntamento risaliremo a piedi verso la Cantina Del Rèbene: un luogo scenografico dove gustare il sottile equilibrio tra natura e gusto artigiano.
 
La cantina custodisce vigne e uliveti che percorreremo, e che raccontano una tradizione agricola reinterpretata con sensibilità contemporanea: qui il vino e l’olio non sono semplici prodotti, ma espressione di un sapere artigiano che unisce osservazione della natura, competenza tecnica e rispetto dei tempi; un lavoro quotidiano fatto di cura, scelte consapevoli e profondo legame con il territorio. Dopo l’assaggio guidato dei vini e dell’olio extravergine di produzione propria, si farà ritorno al luogo di partenza.